pallares

Pallarès fue fundada en 1917 en Solsona por los hermanos Lluís y Carles Pallarès Canal, artesanos cuchilleros; la empresa familiar continuó y se expandió bajo la dirección de los hermanos Jesús y Juli Pallarès, hijos de Lluís, también maestros artesanos. Actualmente los primos David y Lluís Pallarès, la tercera generación, pasan delante de la empresa. El objetivo que acompañó a los fundadores y que todavía perdura en el día de hoy es la calidad del producto, sobre todo el corte, característica fundamental que tiene que tener un buen cuchillo. A lo largo del tiempo se han ido incorporando avances técnicos en la fabricación de los cuchillos procurando que la rentabilidad se basara en la máxima calidad, por este motivo todavía actualmente todos los cuchillos se afilan a mano, trabajo artesanal utilizado por sus fundadores. Cuándo a los productos, Pallarès fabrica una gran variedad de herramientas de corte: Cuchillos (cuchillos de cocina, cuchillos de oficio, cuchillos para profesionales de la hostelería, cuchillos de pan, cuchillos de jamón, cuchillos de mesa ...), cortantes (de pescado, de carnicero y para el hogar), tijeras (de cocina, de modista, cortauñas...), entre otros, todos ellos de diferentes modelos y tamaños... y con respecto a las herramientas de forja, podemos encontrar desde hachas catalanas, pasando por aixadons, podaderas, dalls, volantes, plantadoras, etc... Pallarès fabrica con dos tipos de acero, el acero carbón y el acero inoxidable, sin olvidar, como ya se ha comentado anteriormente que todos los cuchillos son afilados a mano. Su producto estrella es la navaja Pallarès Solsona o Común, conocida por todas partes como navaja pallaresa o simplemente Pallarès o pallaresa. Así mismo, Pallarès siempre a hecho herramientas especiales por encargo y cuchillos de coleccionista; actualmente sin embargo, el abanico se ha incrementado con sus modelos con mango de cuerno (de buey, marrano y ciervo), boj, micarta... (navaja pirineus y navaja busa entre otros)... Y sin dejar de lado a los cazadores, Pallarès pone a su disposición su primer puñal con mango de olivo o palisandre. Porque tal como dicen en catalán: SI VOLEU QUE TALLI MÉS COMPREU UN PALLARÈS
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